一家润饼皮店

海姆

      春节前我与家人去福建旅游，到了泉州去开元寺游览，腊月的风夹着些许湿冷，钻进游人的领口。开元寺外的商业街热闹非凡，人头攒动。我站在亚佛润饼皮店的招牌下，润饼皮上海叫春卷皮，望着这所谓"中华老字号"的门面——不过是一间逼仄的陋室，不明白店名为什么叫亚佛润饼皮店，只见里面黑洞洞的，墙壁泛黄，门框歪斜，仿佛随时会被隔壁新开的奶茶店挤垮似的。
     店主人是个五十开外的汉子，隆冬时节竟只穿着一件洗得发白的背心，露出两条青筋虬结的胳膊。他立在案前，双手翻飞如电，将一团白面团在铁锅板上抹开，转瞬间就烙出一张薄如蝉翼的润饼皮来。他额上沁着汗珠，却无暇擦拭，只是时不时用胳膊蹭一下，那汗便顺着黝黑的皮肤滑落，滴在铁板边缘，"嗤"地化作一缕白烟。
     排队的人们似乎对此习以为常。一个裹着棉袄的老妪告诉我，这店有六、七十年的历史传了三代人，因邻近开元寺故取名亚佛，老板年轻时在工厂做过工，后来还是回来继承了这个摊子。"以前更破哩，"她说，"现在好歹有个门面了。”
     店里的陈设极简单：一张长桌，几把塑料凳，墙上贴着褪色的价目表。还贴着几张泛黄的报纸剪报，细看才知是多年前本地媒体对这"老字号"的报道。老板的儿子——一个二十出头的青年——正在打包润饼皮，动作麻利得很。问他为何不把店面装修得气派些，他咧嘴一笑："钱都花在馅料上了，这些虚的，没必要。”
     店门口贴着张红纸，歪歪扭扭写着"春节照常营业"。原来这润饼是闽南人祭祖必备之物，年关将近，订单便如雪片般飞来。老板天不亮就起来和面，直到深夜还在烙饼。背心湿了又干，干了又湿，结出一层白花花的盐霜。
     我买了个热乎的润饼咬下去，萝卜丝的清爽混着花生碎的香醇，朴实却熨帖。忽然明白，这陋室中的老手艺，就像那件经年累月的背心，虽不华丽，却最是贴身。
     开元寺里香火缭绕，游人捧着香烛在大雄宝殿前虔诚跪拜。可谁又知道，真正的坚守从来不在琉璃瓦下，而在这陋巷深处，在亚佛叔翻飞的手掌间，在每一张烙进时光的润饼皮里。当腊月的风再次吹过，那股混着面香与汗水的味道，正悄悄漫过寺墙，成为泉州冬天里最实在的暖意，或许藏在这陋巷中翻飞的面团里。
     （敬请谅解本人绝无做广告之意）


            

沧海笑

分享了！

宋玉芳

很多老祖宗留下的手艺不见了，能坚守着的人，很伟大！

晚霞美景

我们叫它是春饼皮，包春卷。

山水人家

观察细腻，写得深入，文字韵味浓，飘飘然！

潇湘翁

老店不易，已传三代！分享点赞，遥祝夏安！

黄煌长

欣赏您的佳作！上午好！

听柳

坚守传统手艺的人不多了

听柳

欣赏老师佳作！

肖燕

海姆老师写得真好，很有文学天赋！以前咋很少见您发文字贴呢！从您娓娓道来的叙述中，我们明白了文章结尾的落笔：真正的坚守从来不在琉璃瓦下，而在这陋巷深处，在亚佛叔翻飞的手掌间，在每一张烙进时光的润饼皮里！