猪肝是“营养之王”不是“毒素仓库”

黄煌长

猪肝是“营养之王”不是“毒素仓库”

       今天女儿花2.8美元给我买了一块1.99磅（约1斤8两）的猪肝，一半冷冻保存，一半今天煮了。
       猪肝是营养之王，不是“毒素、重金属窝”，但需适量食用。
       猪肝富含多种营养成分，包括铁、维生素A、优质蛋白和B族维生素等，对防治贫血、夜盲、免疫力下降等有帮助。每100克猪肝含铁22.6毫克，是瘦猪肉的7倍，维生素A含量是鸡蛋的12倍，还富含维生素B2、B6、B12等。
       猪肝对于贫血、视力不佳的人群来说，适量食用确实有益健康。
       然而，猪肝并非完美，作为动物内脏，它含有丰富的饱和脂肪酸以及嘌呤，过量摄入可能导致甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白升高，增加心脑血管疾病风险，同时可能诱发痛风或痛风性肾病。
       猪肝中的毒素问题主要源于肝脏是解毒器官，但健康猪的肝脏不会囤积毒素，正规渠道购买的合格产品，经过检疫和排酸处理，残留量远低于安全标准。
       食用猪肝时，应选择检疫标志齐全的产品，避免购买颜色发黑或表面有结节的猪肝。烹饪时，切片后用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次，爆炒时确保中心温度达到70℃以上。高尿酸、重度高胆固醇血症和孕早期人群则需少吃或不吃，控制总量就不会有问题。
       成年人每天适宜食用猪肝20-30克(约0.4两和0.6两，大约2-3片)，每周吃1-2次。
       猪肝的补益功效与作用主要包括以下几个方面：
       补血：猪肝含有丰富的铁元素，铁元素可以调节与改善人体内的造血功能，能在一定程度上帮助人体补血。
       明目：猪肝中含有丰富的维生素A，适量食用能帮助保护视力，缓解眼睛疲劳。
       促进增高：儿童身高的增长主要是骨骼的增长，而猪肝含有的维生素D，能促进钙质的吸收，使骨骼钙化，预防因钙吸收障碍引起的身材矮小。
       增强免疫力：猪肝中的维生素A、维生素C和微量元素硒等成分，能够改善皮肤，增强人体免疫力，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤。
       排毒：经常食用猪肝还能补充维生素B2，起到排毒的作用。
       综上所述，猪肝是一种营养丰富的食材，具有多种对人体有益的补益功效与作用。不过，由于猪肝中的胆固醇含量较高，因此建议适量食用，并注意搭配其他食材以保证营养均衡。但说猪肝是所谓的“毒素仓库”，那是过度解读：肝脏负责解毒，并不等于把毒存起来，只要经过正规检疫，重金属和药物残留量远低于国家标准，健康风险极低。

       猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,尤其适合在秋冬季节食用。它不仅具有补血养颜的功效,还能帮助增强体质。不要倒掉。

彩色风筝

谢谢介绍猪肝的营养～

山水人家

欣赏老师精彩编辑，长知识了，早上问好！

真真

世界万事万物都有存在的价值，合理应用。

山洞

   唉，正是因为其短处，害得我不敢吃猪肝等内脏。